焖鹅
- 焖
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用料
鹅 | 四分之一只 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
干葱 | 5粒 |
柱候酱 | 1勺 |
南乳 | 1勺 |
油 | 少量 |
米酒 | 2勺 |
酱油 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 1粒 |
焖鹅的做法
鹅砍件,首先把锅烧热下油把姜片加入炒香,把蒜粒炒香,再放入干葱炒香
把鹅肉倒锅里煎香翻炒均匀加入柱候酱、南乳、少量酱油翻炒,加一点白酒增加香味
炒出香味加水末过鹅肉加一粒冰糖、一点蚝油,大火煮开转小火焖30分钟左右(焖煮时间要看鹅的老嫩,老的煮久点)
最后开大火收汁,出锅!(如果有蒜苗也可以加入蒜苗)
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