糯米豌豆焖饭

麦昆塔食养生活食谱 | 一口时令系列
【2-3人份】

用料  

糯米豌豆焖饭的做法  

1. 提前煮好一锅米饭备用（米饭根据消化程度加入一定量的糯米，糯米提前泡2-3个小时就好，加水量比正常大米略多。左侧比例供参考）。

2. 剥出豌豆米，焯水至六分熟捞出备用。

3. 热锅倒足量芝麻油、生姜末，下豌豆略炒至有香气，盛出备用。

4. 趁锅里有油，倒入煮好的米饭。上面铺上豌豆，撒盐，盖上锅盖，小火焖5分钟。

5. 出锅前可以倒入料酒，再烩片刻。根据口味，可以撒盐时也加入姜黄粉。

小贴士

🌱「鲜活的秘密」

米水比=1:1.3（根据自己的米的吃水程度调节）
最关键的是小火焖饭，让米饭散走一定的水分，有锅巴的感觉更好。