摩飞锅版红焖羊肉

冬天吃羊肉，滋补又御寒，怎么做能好吃又下饭呢？——红焖羊肉NO1！废话少说，上菜谱咯

用料  

摩飞锅版红焖羊肉的做法  

1. 两斤羊排+一斤羊肉腿肉，清水洗净，泡出血水

2. 炒锅加入清水和料酒，泡好的羊排肉凉水下锅焯水

3. 放入几片生姜去腥

4. 水开后撇去血沫

5. 用漏勺捞出羊排肉，加清水反复淘洗去掉残余的血沫

6. 葱切断，姜切片，干辣椒，香叶，八角，花椒洗净备用

7. 炒锅宽油下锅，油热后加入葱姜和花椒八角翻炒

8. 待葱姜花椒八角炒出香味后，加入香叶和干辣椒翻炒

9. 加入洗净控水的羊排肉继续翻炒

10. 大🔥翻炒四五分钟

11. 待羊排上色后加入料酒翻炒

12. 加入生抽继续翻炒

13. 加入老抽再翻炒

14. 秘制配方——红焖羊肉调味料，没有此料用火锅底料也可以，但是味道有所不同

15. 加入料包翻炒，翻炒…

16. 加入开水没过羊肉

17. 中大火炖煮15分钟，挑出葱姜干辣椒香叶等调料

18. 摩飞锅上场

19. 把炒锅里的羊排肉转移到摩飞锅里，中火炖煮30分钟

20. 胡萝卜洗净削皮切滚刀块

21. 加入胡萝卜继续炖煮15分钟

22. 豆腐皮凉水冲洗后切条，我懒了一下直接手撕😅和豆腐泡一起加入锅中，因为比较吸汤水，可以酌情添加一些开水，继续炖煮15分钟，根据口味适当加盐，本身调料有盐，一定先尝尝再加盐！不宜过多

23. 满屋飘香引来小馋猫一只😂

24. 羊排肉炖煮软烂，豆皮煮软后加香菜点缀……下饭神器！一顿吃不完，还能加汤，加平菇，白菜和烩面再吃一顿…可惜每次都没有留下来煮面的机会😋