焖腊肉旱黄瓜

过年离开家的时候带了一些腊货，本来不太爱吃腊肉说不要，没想到妈妈还是给我多装了腊肉在行李箱里。

试着尝试多种腊肉的菜式，配上旱黄瓜炖真的味道不错👍

用料  

焖腊肉旱黄瓜的做法  

1. 腊肉去皮后切小片备用。

2. 旱黄瓜去皮去籽后切块备用。

3. 小火放少量油，放入腊肉煸炒。

4. 小火转中火，等腊肉变透明色之后放入黄瓜翻炒。

5. 趁翻炒过程中准备酱料，豆瓣酱1勺+生抽1勺+醋1勺+清水，搅拌均匀。

6. 先把炒好的黄瓜和腊肉倒入砂锅，再倒入搅拌好的酱料，加入清水没过食材盖上锅盖中小火炖煮；
   炖20-30分钟，黄瓜成熟以后加入干辣椒煮几分钟调味收汁即可。

小贴士

1、不用额外加盐，酱料里面就足够了。
2、喜欢软烂口感的可以多炖煮一会，黄瓜会更软。