腊肉焖饭
- 焖
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用料
腊肉 | 一块 |
大米 | 一杯 |
甜玉米 | 适量 |
干香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
胡萝卜,干香菇切丁。腊肉如果比较硬先蒸熟或者煮熟,再切丁。
大米洗净,玉米粒洗净。我又放了些紫米和大麦米(如果放其它米需要除大米外提前浸泡。紫米和大麦米我提前泡了一晚。)放入电饭锅,加入和平时焖饭一样的水。
我用的这块腊肉有点肥。所以锅里不用放油。放入腊肉丁。
煸出油。
放入香菇丁,胡萝卜丁。一勺生抽一勺蚝油。炒匀。关火。
腊肉出了不少油。
倒入电饭锅中,按煮饭键。煮饭完成后不要打开锅,再焖10分钟。减少水汽。
香喷喷的腊肉饭就做好了。搅拌一下因为肥肉被煸出了油,所以即使吃到肥肉粒也不会觉得腻。
我没有放盐,腊肉和生抽,蚝油的咸度刚刚好。
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