打卤钢丝面

用料  

打卤钢丝面的做法  

1. 先把钢丝面撕开用温水浸泡15分钟

2. 然后，把水烧开，用笼蒸钢丝面10分钟。

3. 把蒸好的钢丝面用凉水或温水过一遍，再继续上笼蒸6-8分钟即可。

4. 分别把韭菜、蒜黄、香菜切成段，西红柿、洋葱切成块，尖椒切丝，蒜切成片备用。

5. 把羊肉、土豆、豆腐切块，菠菜切成段备用。

6. 把锅中倒入适量的植物油，放入羊肉。

7. 翻炒至羊肉变白

8. 放入蒜片、尖椒丝、1勺干姜面（调料勺），进行翻炒。

9. 翻炒半分钟至香

10. 加入土豆块翻炒大约1分钟

11. 加入1勺生抽，2勺盐（调料勺）翻炒半分钟

12. 加入切好的西红柿翻炒半分钟

13. 加入切好的豆腐翻炒半分钟。倒入3碗水熬熟，根据自己的口味轻重，添加少许盐。

14. 倒入3碗水，熬到卤汤熟了，卤汤熟后根据自己的口味轻淡，再添加少许盐，然后加入切好的菠菜、洋葱，少许蒜黄关火。

15. 把钢丝面乘到碗里，再浇卤汤，然后放入切好的韭菜、蒜黄、香菜，进行调和，喜欢吃辣，可以放些油炸辣椒面，醋，美味的打卤钢丝面就👌了