烹调屋卤杂杂
- 菜谱
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今天做了一个卤杂杂，然后办公室的仙女们都说我可以去“卖”了，然后找我要秘方！唉哪有啥秘方就是靠手感……
用料
| 香叶 | 两片 |
| 生抽 | 三瓷小汤勺 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 一个 |
| 老抽 | 一瓷小汤勺 |
| 耗油 | 一瓷小汤勺 |
| 海带 | 一斤 |
| 鹌鹑蛋 | 半斤 |
| 牛肉丸 | 适量 |
| 鱼板 | 适量 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 小葱香菜 | 随意 |
| 小素鸡 | 两条 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
卤杂杂的做法
油热蒜爆香，各种材料下锅炒制（鸟蛋最后15分钟前放，因为它是先煮熟的）。
材料炒一炒，加啤酒，啤酒没过材料，放所有调味料开煮（香葱香菜收汁出锅前一分钟放）
小贴士
鸟蛋不要煮太过了。
素鸡需要先两面煎黄。
冰糖不喜甜口的就不要放太多，但是不能不放。
临时菜谱没有图，下次补上！
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