香煎鱼嘴 煎 关注:1.61W次 一般煎鱼嘴是用小火慢煎,我改良了一下,用油稍微炸过后再煎,这样鱼头内的肉更容易熟,肉质更嫩。 用料 草鱼头 1斤 鸡蛋 1个 葱 3根 姜 1块 辣椒 半个 香煎鱼嘴的做法 鱼头斩长条,加料酒,盐,胡椒粉腌制,去腥。 姜切片,葱切长段,辣椒切丝,紫苏切碎。 鸡蛋打散,鱼块挂浆后沾淀粉 去七成热油锅,炸制微黄 沥干油份 锅热入油,爆香姜片,下葱段煎香 加入鱼块,加入盐(腌鱼时如果放的盐多,可以不放),生抽,大量胡椒粉,紫苏、辣椒丝,翻动炒锅,让调料混合均匀,加一点点水,稍微焖一会,即可出锅。 标签: 好吃 煎鱼 香煎鱼嘴 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/jian/zrw7yg.html