煎花卷

时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份

用料  

煎花卷的做法  

1. 面粉混合干酵母和水，用手揉匀，醒20分钟以后，揉到光滑。

2. 光滑以后，马上在砧板上擀成面片，不要等发酵了再擀啊。长方形的面片以后，均匀的涂抹上一层油a，撒上香葱末和盐。从下面卷起来，卷成一个长筒形。用刀切成一段、一段的样子。

3. 用筷子在面段上面压一下，然后旋转成型。放在平底锅里。让花卷在平底锅内继续发酵。半小时就发酵好了，发酵好的卷子，会比原来大很多。

4. 在平底锅的 四周，倒上油b，小火开始煎，大约5分钟后，花卷的底部会有微微的焦黄，沿着锅边倒一些水。不要让水淋在花卷上。盖上锅盖。大约10分钟以后，小心的抬起花卷的底部，看一下。如果已经焦黄的比较明显了。就表示成熟了。

小贴士

1、面揉光滑了以后，一定不要等着发起来在做花卷。
2、面团揉光了以后，就直接擀开成大面片。
3、面粉就是我们平常包饺子、蒸馒头的面粉。
4、如果你对面食没有什么了解，甚至没有揉过面，这个煎花卷对你来说是有难度的。失败的可能性很大。
5、每个人的平底锅和火都不一样，建议多做几次才能做到完美。

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