原来这么简单的脆咋咋锅贴——豪华版煎饺

2021年10月17日   周日  小雨转阴
     今天注定是个忙碌的日子，从早上9点多起床到晚上6点，我都没停过，忙着买菜，做午餐，准备晚餐，给她带去学校的饼干……好累
     前几天刷抖音总是刷到煎饺，好像北方人叫这个为锅贴，我老公说，这个就是豪华版的煎饺，好吧~_~，你说是啥就是啥。其实我也是第一次这么做，没想到做出来超级好吃呀，底部脆渣渣，涵宝宝吃了一个又一个，一边吃一边说“好吃好吃”，也不枉我剥了一个多小时的虾壳……

用料  

原来这么简单的脆咋咋锅贴——豪华版煎饺的做法  

1. 这个图片是以前拍的，这次没有放红萝卜。半肥瘦(梅头肉)猪肉剁碎，放盐，生粉，料酒，蚝油，胡椒粉和少量水拌匀，水加两三次，搅拌吸收了再加下一次水，要不然肉馅太干了。最后加入切碎的香葱拌匀。

2. 忘记拍虾子照片了，就拿这个叉烧凑数吧！第二步就是把虾子剥壳去虾线，这一步太难了，一斤虾我搞了一个多小时才搞定。剥壳好的虾放料酒，胡椒粉，少许盐腌一下备用。

3. 左手手心放饺子皮，饺子皮上放肉馅，肉馅上放虾子，然后用你美丽修长的右手拇指和食指把饺子皮两端捏起来。就像图片这样子。

4. 平底锅放油，把锅贴(还是饺子🥟)放进去，煎到底部焦黄。煎饺子的时候用2勺面粉1勺生粉，300克水，几滴油，调成混合液备用。

5. 煎到底部微黄就把刚才配好的混合液从饺子缝隙边倒进去，倒到饺子三分之一就好了，然后盖上盖子焖五分钟

6. 出锅，开吃，真是太好吃啦！