茄汁虾公鱼
- 煎
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用料
虾公鱼 | |
番茄沙司 | |
料酒 | |
盐 |
茄汁虾公鱼的做法
虾公鱼去内脏及鱼鳃,在鱼身上斜切几刀,加料酒、盐腌几分钟
然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁,淋到鱼身上即可
小贴士
虾公鱼是一种海鱼,肉质鲜嫩,身上有硬刺,形状难看,在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称,因此鱼肉质似虾肉,因此得名。
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虾公鱼 | |
番茄沙司 | |
料酒 | |
盐 |
茄汁虾公鱼的做法
虾公鱼去内脏及鱼鳃,在鱼身上斜切几刀,加料酒、盐腌几分钟
然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁,淋到鱼身上即可
小贴士
虾公鱼是一种海鱼,肉质鲜嫩,身上有硬刺,形状难看,在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称,因此鱼肉质似虾肉,因此得名。