法式煎羊排/不膻还很香

从小不吃羊肉的我，现在竟然如此热爱羊。。。某宝买的西北法式羊排，品质很ok~~~晚上再也不用叫外卖了，自己在家煎起来！！！

用料  

法式煎羊排/不膻还很香的做法  

1. 制作腌料大蒜和迷迭香切末（依然没有拍切菜图）

2. 加入黄芥末酱、黑胡椒、海盐

3. 将腌料和羊排混合均匀，腌制至少半小时以上，隔夜冷藏最佳

4. 开始煎羊排，开大火，平底锅里面加入适量的油，加热至微微冒烟，迅速放入羊排，煎至上色再翻另一面，锅热的话很快就上色，大家要把握好，可以偷偷掀开看看有没有上色，另一面也上色了就可以上碟了。

5. 上碟后撒上欧芹碎装饰，也可以用你喜欢的香草

小贴士

1.冷藏过的羊排一定要放至室温再煎，想想，冷冰冰的羊排，放入热锅里面煎，出来的肉质一定不会嫩！
2.黄芥末酱推荐法式的第戎粗粒芥末酱，某宝有得买。
3.调料用量很难给到，腌制一直都是靠手感，，诶，迟点给大家拍个视频详细说。
4.蒜末容易糊掉，所以大家要控制火候！
5.我用的是法式煎锅，就一个无涂层的铁锅，煎牛排羊排一流。。。。有点重，可以顺便练手臂。