羊肉这么做一点都不膻❗粤式腐竹闷羊腩👍

都说北方人是吃羊肉专家，但南方人烧羊肉也是有一手的！这道粤式腐竹闷羊腩，选用羊小安羊肉，用柱侯酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！羊小安羊肉被誉为阿尔巴斯山下孕育的“肉中人参”，这些羊喝的是摩林河天然矿泉水，日行千里，肉质紧实，嚼劲十足！酱香绵软的羊腩烂而不老，腐竹吸收了汤汁，恨不得大快朵颐以解口腹之瘾，这道羊腩煲赶紧试试吧~

用料  

羊肉这么做一点都不膻❗粤式腐竹闷羊腩👍的做法  

1. 准备食材

2. 羊肉沸水下锅，其间要不断撇去浮沫，飞熟后捞起沥干水分

3. 这里我用的是羊小安阿尔巴斯山羊肉，肉质紧实，嫩而不柴，精细去杂，不用二次处理，解冻后可以直接烹饪。以藏锦鸡儿、沙葱等天然香草为食，佐以滋补辅食，让蛋白质氨基酸含量更加丰富

4. 锅中倒入油，油热将腐竹炸至焦脆

5. 立即放入冷水中泡软捞起，沥干水分

6. 胡萝卜去皮切成滚刀块

7. 取一块腐乳碾碎，加上一勺花生酱，两勺柱候酱拌匀备用

8. 锅中放入2勺油，爆香姜片，葱段和蒜瓣

9. 放入羊肉炒干水分至略焦黄，可以沿锅边淋一点料酒二次去腥

10. 加2勺生抽，15克冰糖和调好的酱、1勺蚝油炒匀。加入热水，水量没过羊小安羊肉，先大火烧开后，转中火关盖焖煮40分钟

11. 打开锅盖，放入胡萝卜和腐竹，中火焖10分钟

12. 最后大火收汁，加入一把青蒜即可出锅

13. 简单好做，很是下饭

14. 爱吃羊肉的千万别错过

15. 你也来试试看吧

小贴士

1.用腐乳和柱侯酱调和的酱汁是粤式腐竹闷羊腩中的特色调料，建议不要用其它酱料替代哦！
2.深入内蒙古鄂尔多斯阿尔巴斯半荒漠草原腹地，独特地貌，造就低脂好羊，寒来暑往，四季变换，经过720天，沉淀阿尔巴斯山羊独特肉质。羊小安新鲜分割，急速冷冻，冷冻灭菌，锁住营养。符合健康饮食，家里有宝宝和老人的吃羊肉可以首选羊小安。