香煎蝴蝶排

盐池滩羊是羊肉中的精品，肉质细嫩鲜美，脂肪分布均匀，肉质因不含葵酸而无膻味；除了蛋白质总量高之外，矿物质元素种类丰富，具有较强的保健功能...

用料  

香煎蝴蝶排的做法  

1. 羊排自然解冻，撒上盐、抹上油放置10分钟；洋葱切成小粒；

2. 坑纹锅/平底锅七分热，下洋葱粒炒香，放入蝴蝶排，中火正反两面各煎5秒；

3. 重复翻面2～3次后取出装盘，撒黑胡椒粒即可；洋葱主要是增加香味的，一般不食用。

小贴士

盐池滩羊蝴蝶排即T骨羊排，厚度为0.5cm，取自约6个月羊龄腰椎带骨肉；外层脂肪肥而不腻，内层瘦肉软嫩鲜香，特别适合香煎、涮、烤。