适合中国人厨房的香煎滩羊腿排
- 煎
- 关注:1.37W次
搞了点滩羊腿排,虽然现在这边厨房没有煎锅,没有黄油,没有黑胡椒,没有百里香,但,我依然认为,只有煎,才能让这只羊不白死
用料
滩羊腿排 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
食盐 | 1克 |
白胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
适合中国人厨房的香煎滩羊腿排的做法
滩羊腿排,提前一夜放冰箱冷藏室解冻
大蒜带皮拍扁;滩羊腿排抹一层橄榄油,洒适量盐,时间来得及可以稍微腌一会儿再煎,不腌也没关系
炒锅放少量橄榄油,锅烧足够热,下羊排,不要动不要翻面,煎大约一分钟后,翻面,此时煎过的一面呈焦褐色,这就是重要的美德拉反应,也是煎肉好吃的秘诀。
翻面之后把拍扁的大蒜放入锅中,再放入适量的白胡椒粉。静静等待另一面的美德拉反应完成。此时根据自己的口味控制煎的时间,一般来说,羊排比牛排更容易熟,不需要煎太久,以免影响口感
煎好之后,装盘,醒1-2分钟,让内部的汁水重新渗回羊排表面,这样口感更好。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/jian/1wmzol.html