火锅必点!滑嫩Q弹!虾滑(小美版)
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用料
虾滑 | |
虾仁 | 250克 |
淀粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 2克 |
汤底 | |
油 | 10克 |
蒜瓣 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
大葱 | 适量 |
豪吉麻辣川香汁 | 15克 |
粉丝 | 1把 |
鸡毛菜 | 100克 |
开水 | 700克 |
火锅必点!滑嫩Q弹!虾滑(小美版)的做法
虾仁去虾线,放入主锅,10秒/速度6,用刮刀把锅壁上的虾泥挂到锅底,再次10秒/速度6
加入鸡蛋、剩余调味品,2分钟/反转速度3
取出放冰箱冷藏1-2小时,帮助更好的定型
蒜瓣放入主锅,3秒/速度5
加入油、花椒、姜片、大葱,3分钟/V/速度1
倒入开水、豪吉川香麻辣汁,5分钟/V/速度1把水烧开
虾滑逐一放入水中,3分钟/V/反转速度小勺
加入鸡毛菜、提前泡软的粉丝,3分钟/V/反转速度小勺
再次烧开后,就能装碗享用啦!
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