酸汤火锅(贵州三都酸)

贵州亲戚带来了三都酸，鲜红酸汤的冬季火锅百搭味美，舒服至极。经典搭配是无鳞鱼，螺+各种你喜欢的肉类和蔬菜。你值得一试！

用料  

酸汤火锅(贵州三都酸)的做法  

1. 准备食材：黄骨鱼切大段加姜末盐料酒醃20分钟，田螺洗净(最好能去尾)，油果剪一刀但不剪断(为了方便煮软)

2. 热锅炒干田螺水份后加油和料酒去腥。

3. 热锅起油加入600克(刚好1瓶)贵州三都酸，炒制一下倒入开水煮3分钟。接着将酸汤倒入田螺里继续熬煮5分钟。尝尝味道，可加入一些蚝油和鸡精。

4. 将熬好的酸汤倒入火锅盆，黄骨鱼先入锅中，配菜放上。加入几滴木姜子油，边烫边吃，完美！融合了田螺，鱼肉的酸汤越煮越鲜美，酸咸微辣，好吃不上火，简单又快手！

小贴士

1瓶贵州三都酸煮出的酸汤够6个人食用。