红烧茄子豇豆(详细的很呦)

很下饭的家常菜，东北银都喜爱。

用料  

红烧茄子豇豆(详细的很呦)的做法  

1. 蒜4掰各切1刀、葱4小段、红剁椒4根去根各切一刀。肉根据喜好切适量。
   茄子、豇豆切段，茄子不容易熟，注意切到短又细为好。豇豆切成和茄子一样长即可。

2. 平底锅放油，量为平底锅面积的一半。
   中火热锅凉油放入葱蒜辣椒，30秒后放入肉翻炒，肉红色消失后放入豇豆（由于茄子吸油很快所以先放入豇豆翻炒一会），翻炒约30秒后放入茄子。
   待茄子油收后倒入一勺料酒，继续翻炒至茄子和豇豆变软后放入2勺子生抽，1勺老抽，继续翻炒。
   
   

3. 炒饭入上图可以拿筷子尝下茄子和豇豆味道，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

4. 做菜前，别忘记先蒸米饭呦～