烹调屋家庭版.[酱鸭腿][酱鸭锁骨].味道不输卤菜店
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用料
| 鸭腿 | 3只 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 3 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱姜蒜 | 干 |
| 料酒 | 4勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 红糖 | 5-8克 |
| 鸭锁骨 | 3只 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 蚝油 | 2-3勺 |
家庭版.[酱鸭腿][酱鸭锁骨].味道不输卤菜店的做法
鸭腿/锁骨，洗净，冷水下锅，水开捞出洗净（为了去血水和浮末）
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准备好调料，数量如上
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洗净的鸭腿下锅煎，不用放油，煎至两面有黄色
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放入锁骨，葱姜蒜等大料，料酒
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倒入酱油等调味料（我是按比例混合好的，直接倒进去）加水，末过鸭腿。
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大火煮开转小火慢炖，我大概炖了一个多小时。放少许盐。根据个人口味。因为酱油蚝油都是咸的。然后转大火收汁。手指的时候不要离开，防止烧干。一边用勺子舀汤汁淋在鸭腿上，为了上色。最后汤汁熬的很少很容的时候。可以出锅。
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放盘中冷却
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切开摆盘
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小贴士
1:凉了之后更好吃
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