家常红烧鲳鱼、水潺

烧鱼比较简单，解剖清洗鱼好费时…

用料  

家常红烧鲳鱼、水潺的做法  

1. 1.去除鱼内脏，将鱼清洗干净，放厨房纸吸干表面水分，水潺切段。2.姜切丝，蒜拍扁，葱切小段备用。3.锅热油（油烫一点可以防止鱼粘锅），放入鲳鱼，煎一分钟翻面，再放入水潺，轻轻晃动铁锅，让锅内的油流动到鱼身。4.放姜丝、蒜瓣，加白糖、料酒、生抽、老抽、醋、耗油，晃动一下锅，加一小碗水，盖上锅盖。5.煮两分钟后开盖，用锅铲将汤汁淋遍鱼身，尝一下汤汁的味道，一般无需再加盐活味精这些调味。6.撒上葱花，装盘～7.美味开吃～

2. 没有米饭的两人餐～

小贴士

烧鱼的时候注意，锅铲不要跟炒菜一样的去翻鱼，容易把鱼肉都弄散架了！保持鱼的完整性非常重要哦