百香果柠檬冰咖(柠檬冻)清爽夏日
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今天的冰咖灵感来自于一款柠檬冻小零食,虽然没吃过啦,但不妨碍我自创一下,直接吃也好吃,融合进咖啡后苦衷带着酸甜,是很不错的一款饮品~
大部分人使用柠檬都是切片直接泡水或者只取果肉汁,但其实柠檬的营养超过一半都在它的皮中,特别是皮里的柠檬精油可以预防炎症、减轻关节疼痛、天然排毒、改善口臭等等
然鹅用清水是泡不出精油滴!小美turbo功能可以瞬间破壁萃取皮中的精油,做出的柠檬汁有特别的香气,非小美用户就退而求其次手动榨柠檬汁,只取酸味也是可以的~
用料
冰美式 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
百香果肉 | 1个 |
冰糖 | 50克 |
清水 | 350克 |
热水 | 30克 |
吉利丁片 | 8片 |
百香果柠檬冰咖(柠檬冻)清爽夏日的做法
吉利丁片用冰水浸泡,泡软后过滤掉水备用
锅内加入冰糖,10秒钟/速度10研磨成糖粉
柠檬用盐搓去表皮果蜡清洗,切成8块后去籽,和百香果肉、清水一起加入主锅
启动turbo破壁功能6秒萃取果汁(此步骤可改为手动榨柠檬汁,大致比例不变即可)
用网框辅助滤出果汁倒入一个容器
泡软的吉利丁片取出后倒入热水,搅拌至融化,倒入柠檬水混合均匀,冷藏4小时以上至凝结
在杯子中放入适量柠檬冻,上层到备好的冰咖啡(一定是冰的!柠檬冻预热会融化!!)
Enjoy~
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