高颜值！过年宅家做新年礼盒慕斯蛋糕吧！

今天又是一款「舍不得吃」系列～造型灵感来源是过年小圆筒礼盒～

👉慕斯部分用的依然是覆盆子风味的慕斯（哈哈哈，是的，又是它～最近覆盆子果酱做多了，玩转各种甜品消耗～）；
👉夹心用的是焦糖香蕉，常规思路是跟巧克力慕斯搭配，今天将它和覆盆子搭也很特别，事实证明，焦糖系列就是百搭啊～；
👉淋面的教程在往期【山楂慕斯糯米船】，可回看复习～

今天也谢谢收看，我们下回见～

💡💡💡💡💡💡

本期配方较长，我就附在引言这咯：

👉👉【配方】（可做6份）👈👈

【焦糖香蕉夹心】
砂糖35g
黄油15g
香蕉1根
白兰地适量
【覆盆子慕斯】（模具容积120ml）
淡奶油a-50g
吉利丁片（提前泡软）8.8g
淡奶油b-350g
细砂糖20g
香草膏适量
覆盆子果酱40g
【红色淋面】（教程详见往期【山楂慕斯糯米船】）
砂糖100g
淡奶油90g
葡萄糖浆60g
牛奶45g
玉米淀粉8g
吉利丁片（提前泡软）7.6g
红色食用色素适量
【装饰】
翻糖-适量
黄色食用色素-适量

用料  

高颜值！过年宅家做新年礼盒慕斯蛋糕吧！的做法  

1. 【焦糖香蕉夹心】
   1
   糖倒入锅中，小火加热至焦糖色（怕苦就熬淡些哦）。
   2
   加入黄油，拌匀后倒入白兰地（做给小朋友吃可不加），继续搅拌至沸腾。

2. 3
   倒入香蕉块，炒干水分后盛出（不要炒过，保留硬度口感较好）；

3. 放模具冻硬。

4. 【覆盆子慕斯】
   1
   将淡奶油a加热至50度左右，加入吉利丁，拌匀；
   倒入覆盆子果酱拌匀。

5. 2
   淡奶油b+细砂糖+香草膏，打至6分发。

6. 3
   与覆盆子淡奶油混匀。

7. 4
   倒入1/2模具处，冻硬。

8. 5
   取出，放入焦糖香蕉夹心，继续用覆盆子慕斯液填满模具，冻硬。

9. 6
   取出脱模，倒入红色淋面（教程详见往期【山楂慕斯糯米船】，配方已附视频末）。

10. 7
    我还用翻糖做成缎带和小fafa，装饰成礼盒形状～又一款「舍不得吃」系列～