柠檬南瓜红枣糕
- 甜品
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酸酸甜甜晶莹剔透蛋香浓郁的柠檬南瓜糕,属于夏天的美味。
无需烤箱,蒸锅即可。绵软,酸甜适口。
做法非常简单,这份甜品告诉我,即使身为手艺狂烂的懒人,做出来的东西也可以很美味~
用量都是看着来的,除了鸡蛋和红枣我无法给出具体的量,因为没有特别去测量,差不多即可。
用料
南瓜 | 适量,大概需要一大碗 |
鸡蛋 | 2个 |
干酵母 | 适量 |
红枣 | 两颗 |
面粉 | 适量 |
柠檬南瓜红枣糕的做法
南瓜洗净切块入锅蒸熟,不需要剥皮。
将南瓜沥水后倒入容器内待用。(因为是蒸出来的,南瓜水份会很多,不沥水会影响口感)
取鸡蛋清,手打出较细的泡沫。
将打匀后的鸡蛋黄与沥干的南瓜、面粉放到一起搅拌均匀。
将鸡蛋清与上面的面糊搅拌均匀。
取干酵母,加温水搅匀后倒入面糊再搅拌均匀。并发酵一小时。
在蒸碗内抹油,倒入发酵好的面糊后将剪成丁的红枣放在上面。入蒸锅。
出锅,入盘。淋上一层薄薄的柠檬酱,晶莹剔透酸甜可口的柠檬南瓜糕完成=w=
小贴士
1.一定要将南瓜沥干。因为我用了干酵母,是需要加温水的,如果不将南瓜沥干最后的面糊会非常稀,无法形成糕状。
2.打鸡蛋清是为了让糕体更加绵软,蛋清蛋黄不分离也没什么。
3.南瓜本身比较甜,所以不需要在打鸡蛋或者和面糊时加糖。这个看个人口味。
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