芒果草莓冰淇淋(不用鸡蛋的)
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女儿每次去超市都要吃冰淇淋,每次我都拒绝了。第一是不想让她吃太凉的食物,第二我总觉得冰淇淋里的添加剂太多了,总想着能让她少吃点也是为她的身体好,却忽略了她的心情。五岁了总共也就吃了三次冰淇淋,还是她爸爸偷偷买给她吃的。每次看到她那委屈的小眼神,总会想起自己小的时候想吃什么却被大人拒绝时候的难过心情。所以我决定自己动手给她做,既不用在偷偷背着我买着吃,自己做的也干净健康点。(当妈的应该都是一样的心情)
用料
芒果 | 约410g |
淡奶油 | 260g |
酸奶(安慕希) | 208g(一瓶) |
白糖 | 50g |
芒果草莓冰淇淋(不用鸡蛋的)的做法
1.芒果削皮切小块,放到料理机里打成泥,打的越细越好。
2.准备一个大点的玻璃盆(因为要把所有材料都放里面打开,所以要大点,以防溢出。)3.把玻璃盆放在电子秤上,依次把称好的淡奶油,白糖,酸奶全部加进去。
4.用电动打蛋器开始打发碗里的食材,先高速打,打出纹理后,在换成低速。
5.打到有大弯钩,像图中这样就可以停下来了。
6.把芒果泥加进碗里,用硅胶铲翻拌均匀。然后在用打蛋器打两分钟,让他们充分融合。
7.其实打出来的是淡黄色,可相机拍出来是白色。大家凑合着看吧。
看看冻了一夜的冰淇淋,从冰箱拿出来凉了二十分钟,冻草莓加上冰淇淋味道好极了!颜值也很高呢!
小贴士
这个方子不需要在中途拿出来搅打,冻一晚上,第二天吃时拿出来解冻五到十分钟再吃。我已经做过两次,一次是奥利奥饼干碎冰淇淋没有冰渣。但这次的芒果冰淇淋有冰渣,应该是芒果高水分,再加上没有多次搅打,其实吃起来口感也挺好的,虽然不够软棉,但味道非常好。勤快的宝宝们也可以冻一个小时拿出来搅打一次,搅打个两三次口感会更好。因为我懒,就直接一次性冻好直接吃了。还有冻过的草莓真的很好吃,感兴趣的宝宝们可以试试。
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