纯水果冰淇淋(香蕉奥利奥/香蕉草莓/芒果…)
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炎炎夏日,孩子经常吵闹着要吃冰淇淋,外面买的总是不放心,添加剂不是一般的多😭,不信你看看配料表就知道。跟我一起用小美做纯天然的冰淇淋吧,几十秒就能搞定。
❤️感谢我的顾客,上图都是她分享到我群里的图片,我就借用她的美图啦🙏
⚠️喜欢添加奶油的,喜欢不同水果搭配的,请仔细阅读小贴士,各种搭配送给您。我做的奶油冰淇淋是简易版,不喜欢复杂的,因为现在顾客们都是大忙人,时间有限,简单
又美味才是王道!
⚠️我的顾客请在售后群里咨询提问,打发奶油的过程可以和我视频在线指导。下厨房不回复提问。
用料
香蕉 | 400克 |
奥利奥饼干 | 3-4块 |
冰糖粉 | 20+20克(可省略) |
奶油奶酪 | 50克(可省略) |
奶油 | 150克(可省略) |
其它水果搭配 | 详见食谱下面的小贴士 |
纯水果冰淇淋(香蕉奥利奥/香蕉草莓/芒果…)的做法
1、买熟透的香蕉🍌去皮切块,如图所示,平铺在保鲜盒里,净重约400克。放入冰箱冷冻室冷冻一夜。同时将3-4块奥利奥饼干,刮去中间的奶油,装入保鲜袋封好,用手捏成大碎块,冰箱冷藏备用。
2、主锅放入冻硬的香蕉块(不甜的香蕉可以加20克冰糖粉),设置10-18秒/速度9。 ⚠️注意听打磨时 刀头的声音,如果听到空转的声音,其实就打磨好了,可以按一下银色按钮🔘暂停,不用继续打磨了。
3、用刮刀棒把锅盖和锅壁上的香蕉刮到锅底,不盖量杯盖,再设置10-30秒/速度5,调和。最后3秒时,迅速的从中间孔放入奥利奥饼干碎。
⚠️从中间孔察看调和的状态,细腻光滑就可以了。马上按银色按钮🔘暂停。水果量的多少,决定调和的时间长短。4、装入保鲜盒,冰箱冷冻保存,随吃随取。⚠️冻得太硬时,取出来放置一会儿就软化了,用冰淇淋勺舀成球形放在漂亮碟子上点缀薄荷叶,美美哒🌹!
5、这张图片,我是加了打发好的(奶油奶酪+奶油)的,打发好的奶油在第3步骤最后10秒按暂停⏸️放进去 ,调和10秒就可以了。奶油打发的方法见小贴士。
小贴士
一、冰淇淋水果的搭配建议:
1、纯香蕉
2、纯芒果
3、纯榴莲
4、草莓➕1支香蕉
5、火龙果➕1支香蕉
6、哈密瓜➕1支香蕉
7、水蜜桃➕1支香蕉
……全部切块冰箱冷冻 冻硬。
备注:香蕉是天然增稠剂,让冰淇淋口感更顺滑。
二、奶油的打发(添加奶油奶酪的版本):
主锅无水无油,插上蝴蝶棒,50克室温软化好的奶油奶酪➕20克糖粉,速度2.5(不设置时间),打发至蓬松状,自己从中间孔观察。然后继续速度2.5,从中间孔慢慢倒入150克淡奶油,速度可以用2.5到3,根据需求打发至8分状态即可。
⚠️打发的时间很短,约几十秒,一定要从中间孔认真观察,及时按银色按钮🔘暂停⏸️,不然2秒之差就有可能打废!
⚠️这个版本打发的奶油不容易融化,可以用于盒子蛋糕夹馅、生日蛋糕抹面…半天左右不用冷藏都很稳定。
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