【貓小姐廚房】冰爽綠豆餅

夏日炎炎，沒有什麼比冰沙沙的綠豆餅更合適的甜品了！

用料  

【貓小姐廚房】冰爽綠豆餅的做法  

1. 脫皮綠豆洗乾淨放入水中浸泡4-5小時

2. 浸泡好的綠豆放入蒸鍋內充分蒸熟，用勺子可以輕鬆壓爛即可！（貓小姐大概蒸了30分鐘左右）

3. 蒸好的綠豆用勺子或刮刀碾碎，而後使用料理機將其完全打成泥。（或可以選擇過篩，但耗時會很久而且過程著實虐手虐心）

4. 將攪拌好的豆泥放入平底不沾鍋，加入椰子油、麥芽糖及糖粉，用鏟子或刮刀小火翻炒。整個過程要有耐心，全程大概30分鐘。

5. 將豆泥翻炒成上圖樣式基本就可以了。

6. 取一半的豆泥，加入事先切好的蔓越莓，充分攪拌均勻。

7. 按照50G左右的大小將豆泥分成若干份。添加紅豆沙餡料的話建議35G豆泥+15G紅豆沙配比。將豆泥做成皮抱住豆沙即可。

8. 模具事先洗乾淨並控干水份（不然會脫模失敗）。豆泥放入模具輕按，voila～ 完成啦！

9. 製作好的綠豆餅用保鮮膜包好放入冰箱冷藏之後再食用口感更佳！

小贴士

上述方子的量貓小姐製作了5個蔓越莓口味以及7個豆沙口味的綠豆餅。基本上夠吃2-3天了。大家可以根據自己的口味調整油量及糖量，但少油少糖的存放時間會更短，因此建議大家盡快吃完喔！