葛粉/马蹄粉 蛋花糖水

葛根粉也称葛粉，据说有很多功效：解酒、降血糖、降血压、保肝护肝、修护肌肤……

用马蹄粉也可以的，做法一样。

但我平时煮葛粉主要是清热和止腹泻这两种功效。用糖煮甜的就清热，用盐煮咸的就止腹泻。

下冰糖清润，下片糖解毒。

用料  

葛粉/马蹄粉 蛋花糖水的做法  

1. 3碗水左右，加适量冰糖（根据自己喜欢的甜度加）烧开。

2. 葛粉，加大约一碗凉水，溶开。

3. 备用。

4. 水烧开，糖会溶化，转小火，把葛粉慢慢倒进去。

5. 边倒边搅拌，直到烧开起泡泡。

6. 葛粉里底下的渣渣就不要了。

7. 打一只鸡蛋进去。

8. 快速搅拌成蛋花。

9. 烧开，记得用小火。

10. 完成。

11. 这是片糖的。

小贴士

从倒葛粉液开始，一定要用小火。