南昌薄荷凉豆腐，黑凉粉，烧仙草

这是小时候的美味，以前夏天，菜场会有推车卖凉豆腐和薄荷茶，用的塑料杯，喝完就放水桶里洗，两毛一杯薄荷茶，五毛一碗凉豆腐。家里奶奶也会做，我也就学会了。所以每个夏天都会做的喝

用料  

南昌薄荷凉豆腐，黑凉粉，烧仙草的做法  

1. 先来煮薄荷茶，我家是这个2000ml水壶，我把干薄荷塞满中间过滤筒，煮开后小火5分钟左右。
   也可以用普通的烧水壶放薄荷烧开就行，锅煮也可以。怎么方便怎么莱，用量也可以变动的，自己多尝试

2. 茶煮好倒出，放一勺糖，尝一下甜不甜，然后晾凉

3. 大碗称水1150g，小碗称黑凉粉粉50g，大碗倒一部分水到装粉的小碗中，搅拌均匀
   水可以稍微多倒一些，粉糊弄稀一点，太稠糊会很多沾碗上，后面会倒不干净浪费

4. 搅拌后的样子

5. 把步骤三中大碗剩余的水倒入锅中，喜欢桂花的可以加一点糖桂花，大火烧开

6. 步骤4的凉粉糊边倒边搅拌。快速搅拌，要搅到锅底

7. 再次烧开冒大泡后再煮1分钟，期间边煮边搅拌

8. 关火倒出，震破气泡，也可以用牙签戳一下。晾凉，我着急吃，就放水盆里凉，水变热换一次水，凉后放冰箱上层冷藏，半个钟头到1个小时就能凝固

9. duang～

10. 切小块，我刀不快，切的好丑

11. 组合，两勺凉豆腐两勺薄荷茶，吃的时候也可以放点糖桂花，这样汤里也有桂花，漂亮

小贴士

不要用锅里的开水烫碗里倒不干净的糊

个人认为薄荷茶比王老吉凉茶好喝很多

这个凉豆腐放奶茶里就是烧仙草了