自制梦龙雪糕

冰激凌可以说是蛋黄杀手，剩余蛋黄比较多的时候，我都会制作冰激淋，做好冷冻在冰箱里，可以存放很久。

另外，没有冰激凌机也可以制作，家庭自制材料好，不用机器搅拌也不会太硬，依然很好吃。

梦龙脆皮的制作需要融化巧克力和可可脂，务必注意隔水融化，具体操作方法很简单，教程在这里：

用料  

自制梦龙雪糕的做法  

1. 上图是「原味奶油冰淇淋」的配料表

2. 🅰️6只蛋黄打散
   
   🅱️再倒入白砂糖和盐，搅打至蛋黄颜色变白即可。
   
   完成后放一边备用

3. 另起一锅煮牛奶，开最小的火，把牛奶煮饭微微冒泡就可以了。
   
   🚫牛奶微微冒泡就离火，否则后续会让蛋黄变成蛋花儿汤的

4. 牛奶离火，缓缓倒入第一步做好的蛋黄液里。
   
   🚫注意手法，边缓缓倒入边搅拌，防止变成蛋花汤。

5. 上步混合均匀的牛奶蛋黄液再次上小火煮，注意边煮边搅拌，直至蛋奶液变浓稠些即可离火，放凉。
   
   

6. 打发淡奶油，打发到类似普通酸奶的状态即可.

7. 淡奶油与蛋黄牛奶液混合、搅拌均匀。
   
   🚫注意，此时的蛋黄牛奶液是已经放凉了！

8. 至此，原味奶油冰淇淋就基本做完了。
   转入冰淇淋磨具，或者直接装到小盒子里挖着吃也行。

9. 制作梦龙脆皮————
   
   黑巧可力和可可脂按1：1的比例配，隔水融化。
   
   🚫一定要隔水融化，巧克力和可可脂不要进去水气！
   
   根据需求量自行配，可以在液体内加入你喜欢的坚果，榛子或者其他你喜欢的坚果均可💤
   
   不差钱儿的可以像我那样沾上巧克力坚果液，也可以把液体浇到奶油冰淇淋上。

10. 自制梦龙，口感一流，超超超好吃😋快尝尝吧！

11. 完美的梦龙复刻，真材实料，秒杀市售！

12. 我用的可可脂是可可百利的牌子，如上图。
    
    黑巧用的嘉利宝54%黑巧克力豆。