锅烧焦糖奶茶
- 奶茶
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来自微博大胃爱丽丝的锅烧奶茶,因为分量给的不太明确,我按照自己的口味调整一下做记录。
用料
牛奶 | 1L |
糖 | 30-60克 |
茶包 | 7包 |
牛奶 | 500ml |
糖 | 15-25克 |
茶包 | 3包 |
锅烧焦糖奶茶的做法
锅里放入糖,用少许水把糖化开,小火烧成焦糖
把牛奶冲进焦糖里,大火煮到牛奶微开。
放茶包,转中小火煮3分钟。
关火,茶包挑出来扔掉即可。
小贴士
我的牛奶都是用温水冲的奶粉,比例大概是水:奶粉,100:12,冲的比平时直接喝奶粉浓一些。
以1L牛奶举例,30g糖只是香浓,几乎尝不出甜味,40g糖是微甜,50g是甜美,60g大概是一般奶茶店甜度,请按需放糖。
糖的味道也取决于熬煮焦糖的程度,要是熬焦了那就不甜了,直接变苦了,新手还是小火谨慎一点,糖变色以后就冲牛奶比较好。
我喜欢茶味浓重的奶茶,喜欢茶味淡一点的可以减一袋茶包。
这款奶茶入口香浓,余味清爽,是我一个不爱喝奶茶的人三五个月都会煮来喝一次的方子。
我用的茶包就是东美堂的日式黑乌龙茶,夏天冷泡解暑开胃,冬天煮奶茶可口香浓,而且便宜大碗,实属在家出行必备之选啊!
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