限定青梅酒

又到了青梅的季节，喜欢青梅酒的小伙伴们一定要赶紧做起来！抓住青梅季节的尾巴！
第一次在下厨房发笔记，很感谢有这样一个平台可以输出自己所学到的技能～
青梅、糖、白酒的比例是：1：0.5：1
白酒最佳的度数：25度-45度
我选择的是42度的白酒，大家可以自行选择度数。

用料

限定青梅酒的做法

【步骤一】
先将青梅用水寖泡2个小时，除去青梅的涩味。
【步骤二】
准备一个3L的玻璃密封罐，两种方式处理：1、锅中烧开热水，将密封罐放入煮沸15分钟。2、将密封罐放入烤箱150度上下火15分钟拿出即可。（两个方式拿出的时候都要注意烫手，做好保护工作。）
【步骤三】
将青梅放置在晾架上晾干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。
【步骤四】
用牙签将青梅的蒂去掉，避免后期掉落让酒变混浊以及去掉青梅的涩味。
【步骤五】
将青梅用叉子或牙签扎孔，不用扎太多，主要目的是让青梅的味道散发的更快以及梅子不会变皱。（如果不介意梅子变皱的小伙伴也可以不扎孔。）
【步骤六】
然后一层青梅一层黄冰糖放满至玻璃罐，最后放入白酒，密封好，放置阴凉处至少6个月后就可以饮用啦！
当然，酒放置的时间越久，味道就越醇厚…
大家一起来做一瓶见证我们时光的青梅酒吧！