布丁一样的杏仁豆腐
- 布丁
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柔软细腻布丁样的杏仁豆腐,让你吃后还会舔舔舌头,意犹未尽的感觉。喜欢就做起来吧,不会让舌头失望的。
用料
杏仁粉 | 3大勺 |
奶油 | 200ml |
牛乳 | 300ml |
砂糖 | 3大勺 |
明胶 | 5g |
水 | 50ml |
布丁一样的杏仁豆腐的做法
1:先用50ml的水把明胶化开,放着留用。
2:把奶油+牛乳+砂糖+杏仁霜放入小奶锅,用若火煮,边煮边搅拌,(不要沸腾),(不要沸腾),(不要沸腾)重要的事情说三遍。砂糖化开倒入第1的明胶,继续搅拌,看着马上就要形成一层皮时关火。
3:把关了火的奶锅放入,准备好的冰水里,转着搅拌,等稍微凉了以后,倒入模具,放入冰箱里。
小贴士
第二步,一定不要离开锅的搅拌。轻轻的搅拌,以免锅底糊了。绝对不许沸腾!!!
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