超简单好吃的焦糖奶冻

用料  

超简单好吃的焦糖奶冻的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软

2. 熬焦糖酱部分：加入55克糖，2克海盐，中火熬至焦化，中途不能翻拌，可以左右晃锅，让糖充分融化。

3. 糖熬到焦化后关火（焦糖的颜色越浅甜度越高，但颜色也不能太深，颜色太深会苦），然后加入75克奶油，拌匀，再开小火稍微煮一下。

4. 熬好的焦糖酱装入容器中备用

5. 奶冻部分：先把全脂牛奶175克煮至冒烟，不能烧开，50-60度最佳

6. 加入泡好挤干水份的吉利丁，搅拌至吉利丁全部融化

7. 加入刚才熬好的焦糖酱38克，搅拌均匀

8. 加入配方中奶冻部分中的奶油105克，搅拌均匀

9. 倒入容器中冷冻一小时后转冷藏，全部凝固后就可以食用了。装奶冻的容器用开水烫一下，密封好的奶冻，冷藏储存3-4天都没问题的哦！

10. 凝固后装饰一下就可以拍美美的照片啦

11. 我拍

12. 再拍，哈哈哈