抹茶厚烧松饼
- 早餐食谱
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用料份量:6个超级厚(两冰淇淋勺一个饼)/8-10个一般厚(一冰淇淋勺一个饼)
用料
鸡蛋 | 3个 |
希腊酸奶 | 70克 |
低筋面粉 | 55克 |
抹茶粉 | 5克 |
泡打粉 | 3g克 |
砂糖 | 5+25克 |
抹茶厚烧松饼的做法
鸡蛋分蛋后,蛋黄混合酸奶和5克砂糖,用蛋抽抽拌至顺滑
低粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛入蛋黄液中,用蛋抽以切拌的方式搅拌均匀,避免出筋。有抹茶粉的面糊会非常黏。
蛋清分三次加糖打发至弯勾状态,分两次加入蛋黄面糊中。
煎锅小火预热,抹一层黄油,用冰淇淋勺挖一坨面糊,用瓶盖泼上几滴水,如果想要超厚的松饼,此时再放一勺直接堆在原有面糊上面。盖上锅盖,正反面各3分钟。
小贴士
5克放在蛋黄中的糖也可以替换成香草糖,可以帮助除腥。
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