快手营养早餐【茄汁藜麦意粉】

用料  

快手营养早餐【茄汁藜麦意粉】的做法  

1. 藜麦清水浸泡半小時后，反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味；

2. 洗好的藜麦放盤子里，加少许水，高度不超过藜麦表面，入蒸鍋隔水蒸20分钟待用；

3. 意粉用淡盐水煮熟撈起；

4. 青豆水煮熟，培根切条，玉米刨粒，洋蔥切丝；

5. 热锅下點油，放入洋蔥絲炒香，加入培根、玉米仁和青豆炒香，加入適量盐调味；

6. 加入蕃茄醬拌勻，再加入意粉拌勻上盤，摆上熟雞蛋塊，擠點茄汁點綴，撒上歐芹碎即可。

小贴士

藜麦烹饪前要用清水浸泡，用藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。皂角苷是一种具有微毒的物质，味苦。提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟，有药用价值不等于可以直接吃)