杏仁糖吐司

收拾冰箱，里面静静的躺着先森出差带回来的杏仁糖，家里孩子忘记吃了，那就便宜我了呢，做成香甜的吐司吧😋

用料  

杏仁糖吐司的做法  

1. 除黄油和盐外，慢速4分钟，快速4分钟

2. 加入黄油和盐后，慢速3分钟，中速3分钟，打到完成阶段

3. 出缸面温尽量控制在26℃以内，60分钟基础发酵，翻面后再30分钟发酵

4. 将面团分割成240克一颗后滚圆，如果做山形的要加10%的面团

5. 中间醒发20-30分钟

6. 将面团擀开包入杏仁糖，松弛10分钟

7. 再将面团擀开再包入杏仁糖，卷起放入吐司模具中，进行最后的发酵，发酵到八分满即可

8. 盖上盖子，风炉165℃25分钟左右，家用烤箱175℃35-38分钟左右，这个要看各家烤箱的脾气，我是根据我家烤箱的温度来记录的

9. 做了两个半吐司，加了100克老面，所以多了半个小小的，面团手感非常好！

小贴士

加了老面和自己做的厚酸奶，面团手感很舒服！夏天注意面温和留水量！
馅料可以替换任何馅料，只要你喜欢，这个面包体很柔软湿润，第二天第三天吃都还非常的不错。