电饼铛款——鸡蛋煎饼
- 早餐食谱
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电饼铛已入手很久了,第一次做蛋卷时,失败了。一度沮丧,对电饼铛的优点没有发掘。时隔十几天,我又回来捣鼓鸡蛋煎饼,发现电饼铛比平底锅好处多,无烟,不容易糊锅!
用料
鸡蛋 | 1个(也可以2个) |
面粉 | 300克 |
水 | 适量 |
葱 | 2根 |
盐 | 6克左右 |
火腿肠 | 1根 |
油(俗称菜油) | 每次放5克(适量) |
电饼铛款——鸡蛋煎饼的做法
1、火腿肠切成粒,像玉米粒一样。葱切成葱花备用。
2、把面粉倒入盆中,加入蛋、火腿肠、盐、葱花。最后加入冷水,用筷子慢慢搅拌均匀。记住水要一点一点的加,不能一次性倒完。
3、面糊的湿度比酸奶浓稠些即可。
面糊搅拌好后,放着备用。开始准备煎了:
1、电饼铛预热30秒,然后放入油,再用铲子摊开,等5、6秒后,放入面糊,把面糊摊开,尽量摊均匀。
(放入面糊时,新手可能面临没摊均匀,显示底部有些熟了,不要着急,你可以在放入面糊前把电源开关关一下)
2、面糊可以摊出你想要的形状,也可以借助煎鸡蛋的模具(如下图)3、等面糊底部已能翻转时,翻过来。我们可以盖上电饼铛的盖子煎30秒,也可以不用盖。就这样过30秒左右反复煎,煎到你想要的颜色。
(我发现电饼铛最大的好处:无烟、不会煎糊,可以很从容的做鸡蛋煎饼)煎饼好后,放在一边。可以让家里的小朋友画上番茄沙司,一边吃一边玩,不错的亲子互动。不喜欢番茄沙司的也可用其他口味的酱来代替。
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