枣儿馒头

“二十八，把面发”。
在东北按风俗老礼儿，今天是发面蒸馒头的日子，小时候，每到大年二十八，妈妈👩都会把过年这些天的馒头、包子、饺子🥟、豆包儿都做出来备着，冻在门后一口口大缸里面！看着一锅白胖的大馒头，就饺着可喜庆了~

基本到这一天，家里的老人基本就会把年夜饭上需要提前备出来的菜做出来了，年夜饭毕竟是一年之中全家聚在一起最重要的一顿饭，小时候家里对这顿饭的重视程度那是相当滴高，从采买到准备都得忙活好几天的时间，长辈们操办起来的那个忙叨的场面，至今想起来都觉得热闹~

姥爷特别会做饭，以前利用周末时间给人家做流水席。过年前总会准备各种各样的好吃的，每次特别期盼去姥爷家，去门后那几个“大缸”去翻一翻，这种回忆真的太美好了❤️

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用料  

枣儿馒头的做法  

1. 将所有材料放入主锅中

2. 大号和面勾 5分钟/速度9，揉面

3. 分成5个（150克/个），揉圆（尽量搓的高一些，这样蒸好不至于塌掉；

4. 放上红枣

5. 放入大蒸锅中，放在温暖处（38度左右），发至2倍大；

6. 发到两倍大，按一下有小坑慢慢回弹就是发好了；

7. 开水加至蒸汽线位置

8. 特大号蒸锅 25分钟/120度

9. 水蒸汽不会滴到馒头上

10. 蒸好可以马上揭盖

11. 大白馒头超级好吃😋 你试试看！