花式汉堡
- 早餐食谱
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用料
胡萝卜汁 | 135ml |
高粉 | 250g |
煎猪扒 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
生菜叶 | 4片 |
西红柿 | 2片 |
奶酪 | 2片 |
花式汉堡的做法
高粉250g,胡萝卜汁135ml,鸡蛋1个,白砂糖20g,盐3g,酵母3g揉至光滑,加黄油揉至扩展阶段。滚圆,放容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大
排气,分割成8等份,滚圆。盖保鲜膜饧20分钟
取其中一份,擀开成长方形
从上而下卷起来。滚长至30cm左右。卷起成花环状
其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作,烤第二炉。入烤箱,不开火。放入一杯热水,发酵约20-40分钟,至2倍大。取出刷蛋清,撒芝麻。烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。上色过深时加盖锡纸
烤好的包包,从中间横切开,夹入自己喜欢的材料即成汉堡,比如煎猪扒,生菜,番茄,奶酪等
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