奶油芝士卷
- 早餐食谱
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用料
奶油奶酪 | 110克 |
黄油 | 100克 |
砂糖 | 5ML |
低粉 | 110克 |
蛋清 | 半个 |
水 | 5ML |
粗砂糖 | 适量 |
核桃仁 | 60克 |
红糖 | 40克 |
肉桂粉 | 3ML |
奶油芝士卷的做法
室温黄油,奶酪,糖混合搅打均匀
加入面粉,揉捏成团
装入保鲜袋,压扁冷藏30分钟
熟核桃仁装保鲜袋里擀碎
红糖打成糖粉,加入肉桂粉核桃碎拌匀
取出面团,擀成28CM左右直径的薄圆片
面片表面刷一层蛋清水
馅料铺到面片上,尽量平均一些
面片十字开形切两刀分成四份
每份再切三刀各成四份细长三角形
取一份从底边开始卷向尖部,排入铺油布烤盘
表面刷蛋清水,撒上粗砂糖
小贴士
1,混合面粉和黄油奶酪时,没有明显干粉成团状就行,不需要过分揉面。
2,冷藏30-60分钟后再操作不爱粘手。用不粘皮肤更好操作。
3,面片不圆可以用两只牙签系上15厘米的细线,固定中心划上一圈。
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