超级好味的铸铁锅焗鲈鱼
- 早餐食谱
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中午做了珐琅铸铁锅焗鲈鱼,不怎么吃鱼的小伙伴也表示味道还不错,没有鱼腥味,鱼的话可以腌制久一些会更入味,加生粉是为了锁水让鱼更嫩,鱼片一定要切薄片,容易熟。
用料
鲈鱼 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 2头 |
香菜 | 适量 |
红尖椒 | 4个 |
生姜 | 1块 |
生粉 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
柱候酱 | 1勺 |
白胡椒 | 少许 |
黄酒 | 100毫升 |
超级好味的铸铁锅焗鲈鱼的做法
准备好所有材料
鲈鱼头对半切开,鱼身切片,厚度大概一厘米左右
蒜四五瓣切沫;洋葱一半切块一半切沫;生姜一半切片一半切沫;香菜切段;红尖椒切段
把切沫的生姜、蒜和洋葱放小碗里,烧一些热油泼进小碗里炸香,然后加入盐、生抽、耗油、海鲜酱、柱候酱和少许白胡椒粉,做腌鱼的酱料
酱料均匀的抹在鱼片上,再倒入生粉抓均匀,静置腌制10分钟以上
冷锅热油(油要多一些),倒入蒜头和姜片炸香,等到蒜头炸到金黄色后加入洋葱和红尖椒炒香
把鱼片铺在上面,剩余的酱料也一起舀进去,加入黄酒,盖上盖子转中小火焖煮10分钟
10分钟后加入香菜,再盖上盖子焖10秒钟即可。
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