家庭版菠萝包（简单）

早餐食谱
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反正，自己烘培史上的最爱产品。几次做过之后，把它记下来，仅供自己和朋友参考。这个配方是可以做7-9个，根据自己的蛋糕底座来调整。7cm的底座可以做9个，7.5厘米的底座可以做7个。

用料

面包团：高筋面粉	250克
奶粉	10克
鸡蛋	2个（取出1个蛋黄，剩余搅拌后，用30克，再剩余用在酥皮里）
黄油	15克
酵母	2.5克
糖	25克
水	130克
盐	1克
酥皮：
低筋面粉	80克
奶粉	20克
黄油	50克
糖	35克
全蛋液	15克

家庭版菠萝包（简单）的做法

面包团中材料除黄油外，放入面包机揉面2-3分钟，成个团就行。
揉面的时候，切好黄油，小颗粒。
放进面团里，用调羹压进面团里面。继续揉面，直到出手套膜，这个过程估计要40分钟到1小时。看机器的本事了。手揉更看本事了。反正肯定能出手套膜。
揉面的时候，做酥皮。把黄油切成小块。
找一个盆，放入酥皮材料。带上手套，手动揉面。几分钟就可以揉出一个酥皮团。尽量揉的细腻光滑。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，备用。
做好酥皮之后，等面团揉出手套膜就进行第一次发酵。发酵方法大家都会有各自的方法。反正发酵到2倍大，一团面团发的像个小白胖就对了。可以用手戳个洞，不回弹就可以了。
取出面团，排气后，乘一下份量。然后根据自己要做的底座纸托大小，做除法。我做9个，纸托底座直径7厘米。所以每个大约47-50克面团。
平均分成9份，不用揉，就这样盖上保鲜膜静置一会儿。
静置面团的时候，取出冷藏的酥皮面团，也是称重，做除法，平均分成9份。
我直接切一块，称一个，放进一个纸托里。
这个过程顺序很重要，决定你的速度。先拿一份酥皮团搓圆，放在保鲜膜上，然后翻起保鲜膜盖上，用刮板压一下，压出一个圆片。然后，翻开保鲜膜，酥皮等待备用。接着去拿一份静置中的面包团，搓圆，左手托住面团，右手拿起酥皮，盖在面团上。
做酥皮盖的小视频。
面团收口一定要朝下，酥皮盖在面面上，面团表面要滚的光滑。做好一个，直接用刮板压出菠萝纹。
也可以用菠萝包压纹工具。
很好看吧，放进纸托，继续做下一个。
每个做好之后，刷上蛋黄液，不要蛋清奥。鸡蛋怎么分配，材料里我写的很清楚的。不浪费。
入烤箱发酵，大约40分钟，拿出来，预热烤箱，200度20分钟。
已经发到一倍以上大的菠萝包，上下180度，烤25分钟左右。在10分钟左右的时候，看一下上色，盖上锡纸，以免焦了。
出炉啦。
好看、好吃，松软，不用去茶餐厅啦……
刚出炉的，真的可以一下子吃两个。