西葫芦摊馅食(咸食?闲食?)
- 早餐食谱
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西葫芦是山东夏天的常见菜,今年还比较便宜。一方水土养一方人。吃当地菜、当季菜,顺应天时。
这个菜也可以直接当作主食。山东叫摊馅食(咸食?闲食?),北京叫糊塌子。有的地方叫瓜菜饼子。
简单易做,有菜有蛋有面,爽口,饱腹,实惠。
用料
西葫芦 | 1个 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
西葫芦摊馅食(咸食?闲食?)的做法
西葫芦选择比较嫩的,不用去皮,洗净,在盆里擦成细丝。
放盐,静置,会沙出汤来,不需倒掉。
打两个鸡蛋。
拌匀。
放进面粉,拌匀,静置几分钟。
面糊不能太稠。
平底锅放油,全程中小火。用勺子舀面糊倒进锅里,用勺子底压一压,整形成饼。
凝固后翻面。烙至两面金黄,即可出锅。
可以直接食用,也可以随自己口味沾番茄酱等酱料。
小贴士
用电饼铛也可以。注意用中小火,以免烤焦。
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