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戚风坯的做法食谱

零失败戚风坯的详细做法大全,简单又营养的零失败戚风坯做法

  • 零失败戚风坯

  • 之前总看到各种戚风失败，不妨试试这个，让你戚风不再气疯ﾉ☀用料蛋清100g细砂糖45g柠檬汁4-5g盐0.75g水20g牛奶21g玉米油34g糖粉15g低筋面粉37.5g玉米淀粉15g无铝泡打粉1g（可加可不加)蛋黄45g零失败戚风坯的做法准备好原材料需要用的工具，缺一不可，手持打蛋器必备首先把，牛奶，水，玉...
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6寸生日蛋糕戚风坯的做法步骤及图解,美味正宗的6寸生日蛋糕戚风坯做法

  • 6寸生日蛋糕戚风坯

  • 我做的是加高的蛋糕坯，所以用量大些，用料鸡蛋3个牛奶45g植物油45g白砂糖50g低筋粉90g6寸生日蛋糕戚风坯的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄加入三分之一白砂糖，搅拌均匀，依次放入牛奶混合均匀，再加入植物油混合均匀，筛入低筋面粉，划Z字，混合均匀，面糊呈飘带状蛋白加入几滴白醋，打出鱼眼泡，第一...
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9寸红丝绒烫面戚风坯的做法步骤及图解,美味正宗的9寸红丝绒烫面戚风坯做法

  • 9寸红丝绒烫面戚风坯

  • 记录，自用。用料食用油67.5克鸡蛋9个糖（蛋黄糊）45克盐1/4tsp水22.5克奶30克中筋面粉60克或低筋面粉75克玉米淀粉39克或24克糖（蛋白霜）105克柠檬汁几滴红曲粉15克可可粉5克9寸红丝绒烫面戚风坯的做法把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏。烤箱预热335华氏度，并放入装了半厘米水的烤盘。9...
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6寸红丝绒烫面戚风坯的做法步骤及图解,美味正宗的6寸红丝绒烫面戚风坯做法

  • 6寸红丝绒烫面戚风坯

  • 记录，自用。用料食用油50克鸡蛋6个糖（蛋黄糊）30克盐1/4tsp水15克奶20克中筋面粉40克或低筋面粉50克玉米淀粉26克或16克糖（蛋白霜）70克柠檬汁15克红曲粉15克可可粉5克6寸红丝绒烫面戚风坯的做法把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏。烤箱预热335华氏度，并放入装了半厘米水的烤盘。鸡蛋蛋...
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黑森林蛋糕（可可戚风坯）的做法步骤及图解,美味正宗的黑森林蛋糕（可可戚风坯）做法

  • 黑森林蛋糕（可可戚风坯）

  • 用料可可戚风坯可可粉（好时）20g低筋面粉70g色拉油50g水50g盐1g糖80g鸡蛋5个夹心与裱花淡奶油600ml糖50g酒渍樱桃罐头200g巧克力70g黑森林蛋糕（可可戚风坯）的做法可可戚风，上下火170度烤50分钟蛋糕分三片，抹樱桃酒，奶油，樱桃碎，奶油，再盖一层。黑巧克力用擦刀刮好撒上去。小贴士八寸...
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奶油蛋糕的戚风蛋糕坯的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕的戚风蛋糕坯做法

  • 奶油蛋糕的戚风蛋糕坯

  • 方子来自于“晓廷爱烘焙”，我改编换算了一下。1.不是所有的戚风都可以做奶油蛋糕底胚的，这个方子面粉含量比较高，可以有效撑起水果和奶油。2.此方子为8寸用量，如果是6寸则减半。3.鸡蛋的大小在60克以上（带壳哦），一般搅拌得法的话都可以满模。4.如果要多加一个60g以上的蛋，相应的...
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基础戚风（蛋糕坯）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风（蛋糕坯）做法

  • 基础戚风（蛋糕坯）

  • #练习笔记#戚风做过很多次，这次主要参考姗胖胖的配方，把其中的水换成牛奶，因为觉得有奶香味的戚风更想。试验前还有点怀疑觉得两个鸡蛋做六寸能满模不太可能，结果成功了。用料鸡蛋2个牛奶30克低筋面粉50克细砂糖（10+30）克玉米油20克盐少量基础戚风（蛋糕坯）的做法1、蛋黄蛋白分开2...
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芭比戚风蛋糕坯子做法的做法步骤及图解,美味正宗的芭比戚风蛋糕坯子做法做法

  • 芭比戚风蛋糕坯子做法

  • 现在芭比蛋糕越来越受大家的欢迎！想做好芭比蛋糕首先要做好蛋糕坯子！下厨房的厨友要求我写方子，好吧牺牲点时间，分享给大家。这次过程图没有拍，下次做的时候补上。不明白的地方可以留言我会答复的！这个方子是喜悦老师分享给我的，谢谢她无私奉献。用料低筋粉90克细砂糖25克加蛋黄...
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❤️型「戚风蛋糕坯」的做法步骤及图解,美味正宗的❤️型「戚风蛋糕坯」做法

  • ❤️型【戚风蛋糕坯】

  • 为了做慕斯蛋糕准备的坯子，一个28*28的烤盘，大概可以做四个这样的坯子，慕斯可以用饼干做底，也可以用戚风来做，我比较喜欢戚风的软糯，做好用保鲜膜裹好，可以在冰箱保存一个晚上再用哦～用料低筋面粉60克色拉油45ml柠檬汁几滴太古砂糖60克（分20克和40克）蛋黄5个蛋白5个纯牛奶🥛50克❤️...
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巧克力戚风蛋糕（黑森林坯子）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕（黑森林坯子）做法

  • 巧克力戚风蛋糕（黑森林坯子）

  • 美味的巧克力戚风蛋糕🍫可以直接吃，我是用来做黑森林蛋糕的有任何问题可以一起分享哦～以下是8寸的材料噢～用料1⃣️蛋黄糊蛋黄5个玉米油70克牛奶70克糖粉26克低筋面粉80克GODIVA巧克力30克可可粉18克2⃣️蛋白糊蛋清5个白砂糖65克柠檬汁几滴巧克力戚风蛋糕（黑森林坯子）的做法准备...
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戚风蛋糕（蛋糕坯）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（蛋糕坯）做法

  • 戚风蛋糕（蛋糕坯）

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉65克色拉油20-30克牛奶50克细砂糖50克白醋1-3滴戚风蛋糕（蛋糕坯）的做法准备好食材和用具，开干！把蛋清和蛋黄分离，蛋清放到打蛋盆里，打蛋盆和打蛋器具（一定不能有水，油，蛋黄）开到6档，打发到有鱼眼泡加入10克糖。打发1分钟后有细细的泡，加入第二次白砂糖，10克打发到...
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戚风蛋糕生日蛋糕坯子的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕生日蛋糕坯子做法

  • 戚风蛋糕生日蛋糕坯子

  • 用料鸡蛋5个戚风蛋糕生日蛋糕坯子的做法奶糖油搅拌加入蛋黄面粉薏米粉蛋清加两滴白醋加三次糖搅拌成如此两盆融合搅拌快速烤脱模吃小贴士做蛋糕共2盆1盆:蛋清、醋2滴、糖3次2盆:奶、糖、油、蛋黄、搅好放面准备工作：八寸面粉90克，玉米淀粉15—20克，总120克盆干净，液体奶60（10...
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简单易学的蛋糕坯子(戚风)美食做法

  • 蛋糕坯子(戚风)

  • 八寸蛋糕(六寸：所有材料×0.56)(十寸：所有材料×1.56)用料鸡蛋5个玉米油80克牛奶80克低粉100克细砂糖15克＋45克白醋(柠檬汁)几滴蛋糕坯子(戚风)的做法所有材料准备，然后蛋黄蛋清分离，蛋清要放在无水无油的容器里。玉米油＋牛奶手动搅拌至充分乳化，加入15克糖充分乳化至细腻，加入蛋...
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戚风蛋糕坯的做法和图解 好吃的戚风蛋糕坯家常做法

  • 戚风蛋糕坯

  • 用料A蛋黄9个玉米淀粉30克糖粉（糖）25克清水80克食用油80克泡打粉2克低筋面粉120克牛奶香粉（奶粉）2克B蛋清9个盐2克绵白糖120克塔塔粉3克8寸*2蛋糕戚风蛋糕坯的做法1:先将部分清水和食用油放入面盆中用蛋抽抽打至完全融合呈乳白色2:加入糖粉搅拌均匀再加入玉米淀粉顺一个方向...
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🍉“六寸戚风蛋糕坯”（小敏）的做法步骤及图解,美味正宗的🍉“六寸戚风蛋糕坯”（小敏）做法

  • 🍉“六寸戚风蛋糕坯”（小敏）

  • 🍉（四层/无夹心/芒果贴片）用料🍉蛋黄糊：1）蛋黄10个2）砂糖25克3）油60克4）牛奶70克5）面粉90克🍉蛋白部分：1）蛋白六个2）砂糖65克🍉“六寸戚风蛋糕坯”（小敏）的做法🍉1）分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀。（蛋白放冰箱冷藏）🍉2）再加入油和牛奶，搅拌均匀。🍉3）用漏网过滤。🍉4）低筋面粉过筛。🍉5...
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🍉“8寸戚风蛋糕坯”🎂（Ying）的做法步骤及图解,美味正宗的🍉“8寸戚风蛋糕坯”🎂（Ying）做法

  • 🍉“8寸戚风蛋糕坯”🎂（Ying）

  • 用料🍉蛋黄糊：1）蛋黄10个2）砂糖20克3）油60克4）牛奶70克5）面粉105克🍉蛋白部分：1）蛋白6个2）砂糖60克🍉“8寸戚风蛋糕坯”🎂（Ying）的做法🍉1）准备好牛奶、油；分离蛋清、蛋黄（蛋白先放入冰箱冷藏）；蛋黄中加入砂糖，搅匀（1分钟）。🍉2）加入油和牛奶搅拌均匀后，过滤。🍉3）“少量多次”筛入面粉，用“Z”...
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戚风蛋糕坯的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕坯做法

  • 戚风蛋糕坯

  • 商业配方来啦！是我上班时候蛋糕店用的方子，量大，此方大概能做2个12寸的和5个10寸蛋糕坯子。商业配方不适合家庭烘焙！！！用料蛋白1800克砂糖900克盐20克塔塔粉25克色拉油300克液态油300克果粒橙600克低粉600克淀粉250克泡打粉15克蛋黄600克戚风蛋糕坯的做法做法不写了，都大同小异，...
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零失败戚风蛋糕坯子的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕坯子做法

  • 零失败戚风蛋糕坯子

  • 这是我第一次做下厨房，这个蛋糕是送给一个房地产中介朋友的，他带我们看过几次房，对我们也很真诚，由于各种原因，没能从他那买成房子，心理有些内疚，做过销售工作的我，螚深深体会他们得不易。我之前学习过烘培师，所以，决定送他儿子和爱人一个蛋糕，以表歉意。这个是我花很多钱学的配方，现...
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8寸戚风蛋糕坯结实版的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕坯结实版做法

  • 8寸戚风蛋糕坯结实版

  • 用料鸡蛋4个（60g的）低筋面粉80克玉米油35克牛奶60克细砂糖40克（可分出10g放入蛋黄中）柠檬汁5滴8寸戚风蛋糕坯结实版的做法1，牛奶跟玉米油充分搅拌成上图状态2，筛入低粉3，从冰箱拿出鸡蛋进行分离4，蛋黄分2次加入糊中5，画一字，到上图状态，然后放在一边，预热烤箱150℃上下管6，蛋白打发到...
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菠菜戚风蛋糕（蛋糕坯子）的做法步骤及图解,美味正宗的菠菜戚风蛋糕（蛋糕坯子）做法

  • 菠菜戚风蛋糕（蛋糕坯子）

  • 菠菜戚风蛋糕一直是我的最爱，做第一个蛋糕的时候是看的甜悦老师的视频，讲的特别特别仔细，从此一发不可收拾的各种烘焙，以下的方子也是根据甜悦老师的原味戚风蛋糕方子的基础上做了更改。用料鸡蛋6个细砂糖100克低筋面粉100克玉米油60克菠菜汁75毫升玉米淀粉10克柠檬汁几滴菠...
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8吋巧克力戚风蛋糕坯的做法步骤及图解,美味正宗的8吋巧克力戚风蛋糕坯做法

  • 8吋巧克力戚风蛋糕坯

  • 喜欢巧克力的我，尤其宠爱巧克力与蛋糕的融合。用料鸡蛋4个色拉油50克牛奶85克低筋面粉80克细砂糖60克可可粉20克柠檬汁3滴8吋巧克力戚风蛋糕坯的做法植物油小火加热15秒倒入可可粉，牛奶，搅拌均匀冷却后，加入鸡蛋黄搅拌均匀打发蛋清分两次加糖第一次打3分钟，第二次打2分钟高速...
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蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕坯(基础戚风蛋糕)做法

  • 蛋糕坯(基础戚风蛋糕)

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油24克细砂糖(用于蛋黄)18克牛奶24克细砂糖(用于蛋白)36克蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法烤箱预热150度色拉油加砂糖加牛奶刮板搅至糖化开加入蛋黄翻拌开另一个剩蛋白的打蛋盆备用过筛50g美玫面粉翻拌成Z字体拌开做到没有面疙瘩蛋白打蛋盆加入细...
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10寸戚风(生日蛋糕坯)的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风(生日蛋糕坯)做法

  • 10寸戚风(生日蛋糕坯)

  • 用料鸡蛋8个牛奶139克低筋面粉133克玉米油83克蛋黄用白砂糖55克蛋白用白砂糖69克塔塔粉4克10寸戚风(生日蛋糕坯)的做法准备用具准备材料蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，低粉过筛蛋黄加糖搅拌玉米油分三次加入蛋黄，每次都搅拌均匀加牛奶搅拌乳化低粉分两次加入蛋黄液搅拌搅拌好...
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8寸戚风蛋糕，蛋糕坯的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕，蛋糕坯做法

  • 8寸戚风蛋糕，蛋糕坯

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶50ml细砂糖80克，50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄色拉油50ml8寸戚风蛋糕，蛋糕坯的做法在打蛋盆里放入5个蛋白，用电动打蛋器至粗泡状态，蛋白里加入1/3细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路状态把剩下的糖都加入，继续...
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百试不败的戚风蛋糕坯的做法步骤及图解,美味正宗的百试不败的戚风蛋糕坯做法

  • 百试不败的戚风蛋糕坯

  • 这个做蛋糕的配方屡试不爽，做出的蛋糕口感湿润绵密，而且可以承重，做生日蛋糕非常好。在此基础上可以加可可粉、咖啡、茶，做出不同风味的蛋糕坯。请注意，糖量最好不要减，实在需要减糖，那么减成35克差不多，不能再少了。用料低粉50克玉米油30克鸡蛋3个细砂糖45克牛奶30克百试不败的...
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