家庭自制正宗煎饼果子 不能加生菜、火腿和鲍鱼
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疫情管控,外面没有卖煎饼果子的,天津人馋这口儿啊,自己做吧!果子的果篦儿的都可以啊,经过实践不比外卖的差,正考虑疫情过后是否去开个早点摊😀
用料
绿豆 | |
小米 | |
鸡蛋 | |
葱花 | |
甜面酱 | |
酱豆腐 | |
普通面粉 | |
油 | |
盐 | |
芝麻 | |
辣椒酱或辣椒油 |
家庭自制正宗煎饼果子 不能加生菜、火腿和鲍鱼的做法
首先炸果子或果篦,我有菜谱请自行参考。果篦相对简单又好吃,并且好夹。
下面是提前的准备,我基本没照,忙不过来。看文本。
1,准备一个如图的推煎饼的工具,我这个是先生用竹片和筷子自制的。
2,绿豆和小米,以绿豆为主,放破壁机打碎成糊状,也可以先磨成粉再加水,我是这样做的。这样粗,有颗粒感。绿豆的量自己掌握。
3,准备一份小葱,一小盘酱豆腐压成泥,一份蒸熟的面酱,一小盘辣椒油,一把刷子刷锅油,一小碗水泡工具。
好了,先抹油,再摊煎饼,然后打鸡蛋,上面撒葱花芝麻,鸡蛋凝固就翻面。
在反面刷面酱,酱豆腐,辣油,放果子或果篦,包起来,齐活。
吃吧,老正宗了!
小贴士
如果你喜欢夹生菜的,夹肠的,夹肉的,夹其他啥的,那都可以自己夹,但那不是天津正宗的煎饼果子。
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