胡萝卜鸡蛋卷饼
- 早餐食谱
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用料
鸡蛋 | 2个85克 |
胡萝卜 | 45克 |
面粉 | 45克 |
葱花 | 8克 |
清水 | 50克 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
油 | 少量 |
胡萝卜鸡蛋卷饼的做法
胡萝卜擦丝,稍微切几刀。葱切碎,鸡蛋打散
调酱:2勺甜面酱,1勺蚝油,1勺醋,搅拌均匀,备用。也可直接用甜面酱。
胡萝卜碎和葱花倒入蛋液中,加适量盐和白胡椒,搅拌均匀。
加适量面粉和水,搅拌均匀,面糊应是比较稀、能顺畅流动的状态。不粘锅里刷少量油,小火加热,倒入面糊,晃动锅使面糊分布均匀。
待表面凝固时刷一层酱,用硅胶铲和筷子辅助,从一边卷到另一边。
铲子稍压一下定型。
取出,表面刷一层酱。
同样方法摊第二张饼。待表面凝固时把前一个蛋卷放在三分之一处。
把上面翻下来,表面刷酱。
再整个翻过去。用铲子稍微压一压。再小火煎几分钟即可出锅。
胡萝卜鸡蛋卷就做好啦,可以切小块吃。
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