英式土豆松饼（司康饼）Potato Scones

和传统的司康饼不同，这道司康饼加了土豆泥与奶酪粉，略带咸味的口感，烤时香气弥漫，和一般搭配果酱的司康不同，吃多了甜食来点咸的也不错。

用料  

英式土豆松饼（司康饼）Potato Scones的做法  

1. 土豆切小块蒸软

2. 倒去多余的水分，压成泥状

3. 黃油室温软化，加入糖、盐打发

4. 加入放凉的土豆泥、鸡蛋、帕玛森奶酪粉拌匀。

5. 加入牛奶拌匀，牛奶的量依使用面粉吸水率增减。

6. 将低筋面粉与泡打粉过筛加入土豆泥中。

7. 切割成2份，整成一个厚度为3厘米厚的面团，松弛10分钟。

8. 可以使用5厘米宽的的刻模做成圆形，也可以直接用刀切成6片。用刀切的，表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上奶酪粉与海盐再切开。圆形的用刻模刻好，在表面刷蛋液，撒上奶酪及海盐。

9. 我是整块奶酪刨成丝，也可以直接使用奶酪粉。

10. 200度烤約15-18分钟，热热的吃，松软咸香。

小贴士

1.此配方约可做12个。
2.面团中加入少许干香料也很好吃。