假日松饼

用料  

假日松饼的做法  

1. 取3枚鸡蛋，蛋清蛋白黄分离。蛋清放在碗里打发，用打奶泡器（打咖啡奶泡那种）打成整碗白色泡沫。蛋黄、牛奶、面粉差不多1:1:1的体积放入搅拌机，另外可以加1/4颗牛油果（or more），搅匀后倒到另一个碗里。

2. 把搅拌好的面粉糊和打发好的蛋清泡沫并到一起，轻轻搅拌均匀。

3. 大火热锅后转小火，不粘锅不需要放油。用煲汤的那种汤勺舀出一勺面粉糊，稳定在平底锅上方，使之连续不断地流入，形成一个圆形。30秒左右饼底就成型了，1分钟的时候可以翻面，翻面以后基本就熟了，意思意思加热一会儿即可出锅。

4. 每一片火候都不太一样，但其实味道和口感没差多少。

5. 可以开始用家里的调味佐料自由发挥。由于饼比较薄，建议4片左右叠起来为一组。
   甜味佐料:炼乳、蜂蜜、各种果酱……根据个人口味选择即可。

6. 切一些新鲜水果丁，洒在做好的松饼上。可以摆盘装饰、吃，以及解腻～

7. 我还撒了一小把燕麦片（卡乐比）。

8. 12片饼，3组口味。大小不一、颜色各异，但组合起来就很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡适合作为双人家庭下午茶。

9. 4层比较适合女生一口的大小喔～

小贴士

蛋清打发成泡沫，是松饼口感疏松绵软的关键。
面粉的种类选择挺随意的，我目前还尝试得不多。