米饭饼

用料  

米饭饼的做法  

1. 准备好材料

2. 所有材料全部倒入容器中混合均匀，容器需足够大，发酵后液体会膨胀至原来两倍大小

3. 我是在室温25度发酵了两个半小时如图，很多绵密的气泡，体积增至两倍大就可以了

4. 用勺搅拌消除气泡

5. 不沾平底锅小火预热，舀一大汤勺从高处滴落至平底锅中，马上盖上锅盖

6. 大约一分半钟左右，底部焦黄，打开锅盖翻面

7. 加入一小陶瓷汤勺清水，盖上锅盖焖一会，等锅盖上水汽消失即可起锅

8. 可以开动了！

小贴士

1.糖的份量可按个人喜好适量增减。
2.迅速盖上锅盖可防止水分蒸发过快，底部焦黄而表面没熟。
3.此方子中的做法口感偏硬，无油。喜欢软糯的厨友可以用单面煎法，锅底刷油，直接在单面煎的时候加入一汤勺清水焖熟即可。
4.厨友可根据厨具不同自由发挥，电饼铛，摩飞锅都可制作。