快手米饭饼

家里有个人从小吃米饭饼长大的，现在外面买不到米饭饼了，就使劲叫我做，好吧，满足他吧，做做做，做起来😘😘

材料中还可以加入玉米粉，就变成了玉米饼。
材料中可以加入桂花，就变成了桂花饼。
材料中可以加入酒酿（打成米浆状）就变成酒酿饼啦！

用料  

快手米饭饼的做法  

1. 所有材料混合均匀，比较理想状态是慢流动酸奶状。

2. 发酵到冒泡泡。（夏天约30分钟就可以了，或放冰箱里冷藏一晚上，第二天早上直接使用。）

3. 找一个带盖的不粘锅，我家带盖的不粘锅被我弄坏了，所以用了一个没有原装盖的不粘锅，随便加了个盖😜😜
   将不粘锅小火（电磁炉的话800w，燃气的话用小火）加热至手放在10cm上稍有烫手的热感，或者是滴一滴水下去，很快就蒸发了，这时倒入一大勺米饭饼液，并在米饭饼的周围倒上一些水，水不要碰到米饭饼。

4. 盖上盖子，让水蒸气焖着米饭饼。这时一定要小火哦！二三十秒后可以揭开盖子，看看饼下面有没有变黄，喜欢吃脆一点的就煎黄一点。水要是蒸发干了，那就再倒一点，保持一直有水。

5. 做好了盛出来，就可以享受美味啦！